Το αμπέλι είναι γνωστό από την Παλαιοληθική εποχή, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι οι πρώτες καλλιέργειες υπάρχουν από την εποχή του χαλκού, το 2.500 π.Χ. Στην Ελλάδα καλλιεργήθηκε πρώτη φορά αμπέλι το 10ο αιώνα π.Χ στην Κρήτη και στη Θράκη.Το 600π.Χ. το μετέφεραν οι Ελληνες στην Ιταλία και συγκεκριμένα στη Σικελία. Στην Ελασσόνα και στα γύρω χωριά κάθε σπίτι καλλιεργούσε μία ποσότητα για ιδιωτική χρήση από όπου έβγαζαν το κρασί και το τσίπουρο της χρονιάς. Το αμπέλι είναι μία καλλιέργεια η οποία δεν απαιτεί πλούσια εδάφη, δεν θέλει πολύ νερό, χρειάζεται εδάφη που να μην κρατάν πολύ υγρασία και να είναι μέτριας γονιμότητας.
Ποικιλίες: ντεμπίνα, ροδίτης, σαρντονέ, σοβινιόν μπλαν, τρεμπιάνο, μοσχάτο Αμβούργου, καμπερνέ σοβινιόν, μερλό, σιρά.
Το κρασί της Ελασσόνας και των γύρω περιοχών εξάγεται σε μεγάλο ποσοστό σε χώρες όπως η Σουηδία, η Γερμανία, το Βέλγιο και η Κίνα.