Η Ρετσίνα «το κρασί του λαού», είναι ίσως το πιο διαδεδομένο ελληνικό κρασί. Παρασκευάζεται από λευκό κρασί με την προσθήκη φυσικής ρητίνης (ρετσινιού) πεύκου κατά της ζύμωση, από όπου προκύπτει και το όνομα Ρετσίνα. Η Ρετσίνα πίνεται παράλληλα με το φαγητό σε άφθονη ποσότητα και πάντα παγωμένη. Είναι συνδεδεμένη με όλους τους παραδοσιακούς ελληνικούς μεζέδες και είναι το κατεξοχήν κρασί της ταβέρνας. Η γεύση της ρετσίνας χαρακτηρίζεται από το άρωμα πεύκου και έχει χρώμα χρυσό-κίτρινο.
Η ιστορία της Ρετσίνας ξεκινά από τους αρχαίους χρόνους. Στην προσπάθεια για καλύτερη διατήρηση του κρασιού κατά τύχη ανακαλύφθηκε το μοναδικό άρωμα και η γεύση που δίνει το ρετσίνι. Η χρήση ρητίνης πεύκου γινόταν για την αεροστεγή σφράγιση των αμφορέων, με την πάροδο του χρόνου το κρασί αποκτούσε μοναδική γεύση και άρωμα από τη ρητίνη που σφράγιζε το στόμιο του δοχείου.
Μπορείτε να απολαύσετε τη Ρετσίνα μαζί με φαγητό και μεζεδάκια, πάντα όμως παγωμένη έτσι ώστε να τονιστεί περισσότερο η πλούσια γεύση της. Σε μία πιο σύγχρονη εκδοχή, διαδεδομένη περισσότερο στους νέους, η Ρετσίνα αναμιγνύεται στο ποτήρι με ανθρακούχο αναψυκτικό ή ανθρακούχο νερό για να αποκτήσει ακόμα πιο γλυκιά γεύση. Η τιμή της είναι χαμηλή σε σχέση με τα υπόλοιπα κρασιά και μπορείτε να τη βρείτε εύκολα σε όλες τις ταβέρνες, super market, κάβες ποτών πολλές φορές ακόμα και στα περίπτερα. Αν θέλετε να συνοδέψετε λοιπόν το φαγητό σας με ένα κατεξοχήν ελληνικό παραδοσιακό κρασί η Ρετσίνα είναι η καλύτερη επιλογή που μπορείτε να κάνετε.
Η Ρετσίνα είναι κατοχυρωμένο ελληνικό προϊόν και μπορεί να παραχθεί μόνο στην Ελλάδα. Επίσης η Ρετσίνα κατατάσσετε από την Ευρωπαϊκή Ένωση στα κρασιά με Ονομασία κατά Παράδοση, τα οποία παράγονται με τους τοπικούς παραδοσιακούς τρόπους της κάθε χώρας.
