Αν βρεθείτε στη Σκόπελο δεν θα πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε την περίφημη Σκοπελίτικη τυρόπιτα. Το χαρακτηριστικό της είναι ότι φτιάχνεται από κατσικίσιο τυρί και προσθέτουμε και μυζήθρα για να γίνει λίγο πιο γλυκιά μιας και το ντόπιο τυρί είναι αλμυρό.
Τα υλικά που χρειάζονται για να φτιαχτεί είναι:
αλεύρι
αλάτι
ελαιόλαδο
ξύδι
ζάχαρη
νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ξύδι και το αλάτι και σιγά σιγά προσθέτουμε νερό και προς το τέλος το ελαιόλαδο. Τα ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι η ζύμη να γίνει λίγο μαλακή. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 περίπου λεπτά. Ανοίγουμε το φύλλο και προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί με τη μυζήθρα και το τυλίγουμε. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε την πίτα σιγά σιγά και την απολαμβάνουμε ζεστή και τραγανή!
