Tα ψαροχώρια του Παγασητικού στο νότιο Πήλιο είναι ιδανικά για να γευθείτε την ντόπια παραδοσιακή καραβιδομακαρονάδα. Οι πιο γνωστοί προορισμοί για το έδεσμα αυτό ειναι η Αγία Κυριακή, το Τρίκερι, οι Κότες και τέλος το Παλαιό Τρίκερι, όπου το μόνο που διαταράσει τη φυσική του ηρεμία είναι οι μηχανές από τα καϊκια που επιστρέφουν με την ψαριά της ημέρας. Σε αυτά τα χωριά θα βρείτε ταβέρνες δίπλα στη θάλασσα με υπέροχη θέα, που μαγειρεύουν εκλεκτούς μεζέδες με σπεσιαλιτέ τους την καραβιδομακαρονάδα.
Τα βασικά υλικά για το παραδοσιακό αυτό πιάτο είναι :
1 κιλό καραβίδες μέτριες σε μέγεθος
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
1 καρότο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
ψιλοκομμένο σκόρδο
πιπεριά (πράσινη και κόκκινη)
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο, κρασί
Τριμμένο κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα κεφάλια από τις καραβίδες και τα βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό μαζί με τα διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά, τις πιπεριές, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μείγμα. Μόλις βράσουν όλα τα υλικά προσθέτουμε λίγο νερό και λίγο μετά τα μακαρόνια μέσα στο ζουμί που έχουν βγάλει οι καραβίδες και τα βράζουμε όλα μαζί.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας με τις καραβίδες και διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι.
Διαβάστε αναλυτικά για το νότιο Πήλιο.
