Γαστρονομία

Η ζωή των κατοίκων της περιοχής, όπως την αποτύπωσε ο λαϊκός ζωγράφος Θεόφιλος, διατηρεί τα στοιχεία που οι αιώνες χάραξαν και τους έκαναν να ξεχωρίζουν και έχουν άμεση σχέση με την τοπική γαστρονομία και τα τοπικά προϊόντα. Πλούσια η φύση, πλούσια και η γευστική φαντασία στη Μαγνησία. Ξακουστά τα μήλα (Ζαγορίν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), τα αχλάδια και τα κεράσια του Πηλίου, τα οικολογικά κρασιά της Αλοννήσου, τα

Η μπατζίνα είναι μια παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας χωρίς φύλλο. Είναι νόστιμη, απλή και λεπτή πίτα που δεν απαιτεί πολλά υλικά και χρόνο προετοιμασίας. Τρώγεται εύκολα όλες τις ώρες και σαν συνοδευτικό με άλλα φαγητά.

Η συνταγή για τη πίτα αυτή έχει διάφορες παραλλαγές αναλόγως σε ποια περιοχή φτιάχνεται. Κυρίως τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι το κολοκύθι, το καλαμποκάλευρο ή αλεύρι και μαγιά, η φέτα, το βούτυρο ή ελαιόλαδο, τα αυγά, το γάλα και το αλάτι. Σε κάποιες συνταγές δεν χρησιμοποιείται το κολοκύθι ή τα αυγά και έτσι γίνεται πιο ελαφριά. Η πίτα αυτή είναι λεπτή, δεν φουσκώνει πολύ και είναι τραγανή στη γεύση.

Υλικά
500 γρ. κολοκύθα τριμμένη
500 γρ τυρί φέτα
70 γρ βούτυρο
100 γρ αλεύρι
500 ml γάλα
200 ml χλιαρό νερό
2 αυγά
λίγο αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
δυόσμο (προαιρετικά)

Η γαστρονομία αποτελεί κομμάτι της παράδοσής.Ο τρόπος ζωής των ντόπιων, ο τρόπος εργασίας και οι συνήθειες τους απεικονίζονται στη γαστρονομική τους κουλτούρα. Στις ταβέρνες και τα καφενεία της περιοχής μπορεί κανείς να απολαύσει την τοπική κουζίνα.Τις πίτες με τα αμέτρητα λεπτά φύλλα που με μοναδική μαστοριά ανοίγουν οι μαγείρισσες, το γαλοτύρι το τσαλαφούτι και τα υπέροχα φαγητά, μαγειρεμένα σε γάστρα πάνω στα ξύλα. Το κρασί και

Tα ψαροχώρια του Παγασητικού στο νότιο Πήλιο είναι ιδανικά για να γευθείτε την ντόπια παραδοσιακή καραβιδομακαρονάδα. Οι πιο γνωστοί προορισμοί για το έδεσμα αυτό ειναι η Αγία Κυριακή, το Τρίκερι, οι Κότες και τέλος το Παλαιό Τρίκερι, όπου το μόνο που διαταράσει τη φυσική του ηρεμία είναι οι μηχανές από τα καϊκια που επιστρέφουν με την ψαριά της ημέρας. Σε αυτά τα χωριά θα βρείτε ταβέρνες δίπλα στη θάλασσα με υπέροχη θέα, που μαγειρεύουν εκλεκτούς μεζέδες με σπεσιαλιτέ τους την καραβιδομακαρονάδα.